7 Resep Cara Masak Ayam Rica rica

Wiharjocom

Anda dapat memasak ayam rica rica dengan resep ayam rica rica kemangi simple atau menu masakan yang lainnya. Cara masak ayam rica rica tidaklah sulit, Anda dapat mengerjakannya dengan cukup cepat sebagaimana dijelaskan berikut ini.

Rica-rica adalah salah satu kuliner khas Sulawesi, tepatnya dari kota Manado. Rica-rica sendiri bisa dibuat dengan berbagai macam daging seperti ikan, ayam, bebek, sapi. Selain itu, bisa juga dengan menggunakan tahu atau tempe.

Dalam artikel kali ini, Wiharjo.com akan berbagi resep bumbu ayam rica-rica. Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Tak hanya dibuat menjadi rica-rica, ayam juga bisa diolah menjadi berbagai macam sajian khas sesuai dengan selera.

Untuk membuat rica-rica ayam, Anda hanya perlu menyiapkan bumbu ayam rica-rica dan mengikuti langkah pembuatannya.Resep bumbu rica-rica ayam yang satu ini bisa menjadi alternatif lauk bagi Anda dan keluarga. Dilansir dari Briliofood.net, berikut ini adalah beberapa resep bumbu ayam rica rica yang bisa Anda coba.

1. Resep Bumbu Rica rica Ayam Kemangi

Bahan yang diperlukan:

- 1 ekor ayam potong sesuai selera
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang sere
- 2 ikat daun kemangi
- Garam secukupnya

Bumbu ayam rica rica kemangi:

- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 2 sdt ketumbar sangrai dulu
- 50gr gula merah
- 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
- Air secukupnya

Cara memasak Rica rica Ayam Kemangi :

1. Potongan daging beri garam dan perasan jeruk nipis. Cuci bersih.
2. Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan tapi jangan sampai kering, lalu segera sisihkan.
3. Tumis bumbu halus masukkan sere, daun jeruk, masukkan ayam aduk rata beri garam dan beri air secukupnya.
4. Biarkan mendidih dengan api sedang masak sampai ayam empuk, lalu koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan daun kemangi dan sajikan.

2. Resep Bumbu Rica rica Ayam BerKuah

Bahan yang diperlukan:

- 1 ekor ayam, potong-potong lalu goreng
- 5 lembar daun salam
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdt penyedap rasa
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdm cuka
- 800 ml air

Bumbu ayam rica-rica iris:

- 50 gr cabai merah, iris serong
- 5 buah tomat merah
- 10 siung bawang merah

Bumbu ayam rica-rica halus:

- 50 gr cabai merah
- Rawit merah secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 buah pala
- 1 ruas jahe

Cara memasak ayam rica-rica iris:

1. Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bumbu halus, daun salam dan bumbu iris.
2. Setelah bumbu wangi dan matang, lalu masukkan air, ketumbar, merica, kecap, penyedap rasa, cuka dan garam.
3. Masak hingga mendidih dan kuah sisa setengah.
4. Masukkan ayam, masak sebentar, test rasa. Kalau sudah pas masukkan daun bawang. Angkat.
5. Masakan siap dihidangkan.

3. Resep Bumbu Rica rica Ayam Kampung Cabai Hijau

Siapkan bahan berikut:

- 1 ekor ayam kampung, potong potong
- 4 batang serai geprek
- 4 lembar daun salam kering
- 8 lembar daun jeruk
- 1 jempol laos
- 1 batang daun bawang iris sesuai selera
- 1/2 ons cabai kecil utuhan
- 2 buah tomat hijau atau merah ukuran sedang lalu iris-iris
- air secukupnya untuk mengungkep ayam sampai empuk
- kaldu ayam dan garam secukupnya
- sedikit gula pasir
- 2 ons cabai hijau keriting
- satu ikat daun kemangi

Bumbu ayam rica-rica halus:

- 8 siung bawang putih ukuran besar
- 10 siung bawang merah
- 1 jempol jahe, kurangi sedikit
- 1/2 telunjuk kunyit
- 10 biji kemiri

Cara memasak ayam rica-rica halus:

1. Rendam ayam menggunakan perasan jeruk nipis, kemudian cuci bersih.
2. Tumis bumbu yang udah dihaluskan sampai harum kemudian masukkan ayam, beri air secukupnya lalu aduk-aduk.
3. Kemudian tutup wajan, masak sampai ayam empuk. Setelah air sudah agak menyusut beri irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, dan koreksi rasa.
4. Goreng cabai hijau keriting sampai layu, lalu ulek kasar.
5. Masukkan cabai hijau kasar dan irisan daun bawang lalu aduk-aduk, setelah kuah rica mengental nyemek berminyak masukkan kemangi. Aduk-aduk masak sebentar kemudian angkat.

4. Resep Bumbu Ayam Rica Rica Paprika

Bahan yang perlu disiapkan:

- 500 gr ayam
- 2 buah paprika
- 100 gr cabai rawit
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 200 ml minyak sayur
- 1 sdt gula

Bumbu Ayam Rica-Rica Paprika:

- 1 cm jahe
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang putih

Cara memasak Ayam Rica-Rica Paprika:

1. Tumis bawang merah iris, serai, daun pandan dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
4. Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan paprika masak sebentar saja lalu angkat.
5. Ayam rica siap disantap.

5. Resep Bumbu Rica-rica Ayam Bakar

Bahan Rica-rica Ayam Bakar:

- 500 gr ayam bakar
- 10 biji bawang merah
- 7 biji bawang putih
- 5 biji cabai merah besar
- 5 biji cabai, iris tipis
- 3 lbr daun jeruk sobek dikit agar baunya keluar
- 1 lbr sereh geprek
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sct penyedap rasa
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara memasak Rica-rica Ayam Bakar:

1. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dengan blender.
2. Masukkan bumbu lainnya ke dalam wajan, cabai iris, sereh, lengkuas dan daun jeruk.
3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga air menyusut dan berubah warna menjadi agak merah.
4. Jika sudah asat dan berbau harum, masukkan garam penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan ayam bakar ke dalam wajan bumbu. Aduk rata kembali.
6. Setelah tercampur rata, matikan kompor dan hidangkan.

6. Resep Bumbu Ayam Rica-Rica Daun Jeruk

Bahan untuk masak Ayam Rica-Rica Daun Jeruk:

- 350 gr ayam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai, geprek bagian putihnya
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun jeruk, sobek

Bumbu halus:

- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 10 cabai rawit setan
- 4 cabai merah keriting
- 2 butir kemiri (sangrai dlu)
- 2 cm kunyit (sangrai dlu)
- Garam, gula dan penyedap atau kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara memasak Ayam Rica-Rica Daun Jeruk:

1. Ayam cuci bersih di air mengalir, beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, biarkan sekitar setengah jam.
2. Tumis bumbu halus dengan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata. Masukkan air masak di api sedang hingga ayam setengah matang.
4. Masukkan gula, garam, kaldu ayam bubuk atau penyedap, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masak hingga ayam matang, bumbu meresap. Angkat sajikan.

7. Resep Bumbu Rica-rica Ayam Manado

Bahan yang diperlukan:

- 2 cm kunyit
- 1/2 ekor ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
- secukupnya daun kemangi
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya kecap (untuk warna)

Bumbu ayam rica-rica halus:

- 1 ons cabai merah
- 4 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 2 buah kemiri

Cara memasak Rica-rica Ayam Manado:

1. Rebus ayam hingga matang dengan air yang tidak terlalu banyak sampai matang, lalu setelah matang goreng ayam sebentar.
2. Haluskan bumbu dengan sejumput garam minyak dan air.
3. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, duan salam, jeruk sampai wangi tambahkan air bekas rebusan ayam agar tidak terlalu kering dan agar lebih gurih.
4. Tambahkan garam, gula, penyedap, kecap, lalu koreksi rasa sampai rasa yang pas.
5. Setelah itu masukkan ayam lalu masak sebentar sampai bumbu meresap. Tes rasanya.
6. Matikan api lalu masukan daun kemangi dan aduk sebentar hingga daun kemangi layu.

Nah itulah 7 resep cara masak ayam rica rica dimana Anda dapat mencobanya sekarang mulai dari rica rica ayam kemangi hingga rica rica ayam kemangi yang pastinya sangat lezat dan siap menggugah selera makan Anda.

Wiharjocom